Bizcocho de chocolate

 

Hola de nuevo! Hoy os traigo una receta de este maravilloso bizcocho de chocolate, si, mi perdición, me encanta el chocolate, el chocolate negro me vuelve loca. Es una receta super sencilla de realizar y queda un bizcocho  con una esponjosidad increíble. Muy apetecible para desayunos o meriendas. Vamos con los ingredientes

Al lío 😉

Ingredientes:

  • 240 gr de harina de trigo.
  • 250 gr de azúcar.
  • 80 gr de cacao puro sin azúcar añadidos.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 2 huevos a temperatura ambiente.
  • 120 ml de aceite de oliva suave o girasol.
  • 150 ml de leche entera o semi desnatada.
  • 150 ml de agua.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración: ( precalentar horno a 180 G )

Empezamos tamizando en un bol,  la harina junto con la levadura química o polvos para hornear. A continuación tamizamos el cacao junto con la harina y la levadura química y mezclamos bien ambos ingredientes. Reservamos.

Vamos ahora con los ingredientes líquidos, en un bol amplio ponemos los huevos y la cucharadita de esencia de vainilla, agregamos el aceite y el azúcar e integramos todo muy bien con unas varillas. A continuación echamos en tandas de tres veces los ingredientes secos que teníamos reservados ( harina, cacao y levadura química ) juntos con los líquidos y vamos removiendo e integrando todo muy bien, incorporando también la leche poco a poco. Cuando lo tengamos todo bien integrado, veréis que es una masa muy densa, incorporamos el agua caliente ( meteremos el vaso unos minutos al microondas , no tiene que hervir el agua ) se la añadimos a la masa e mezclamos todo muy bien con las varillas. Veréis que la masa está   menos densa y más ligera, y nos quedará un bizcocho muy jugoso y esponjoso. Con la masa lista la volcamos en nuestro molde, yo utilice un molde rectangular de silicona de 26 cm de largo por 13 de ancho, podéis utilizar el molde que tengáis en casa, eso sí, si no tenéis un molde de silicona o bien lo forráis de papel de hornear tanto en la base como en las paredes o le pondréis mantequilla por la base y las paredes con un poquito de harina, desechando el sobrante de la harina, así evitareis que vuestro bizcocho no se pegue a la hora de desmoldar.  Os dejo la foto aquí  de mi molde  😉

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Una vez listo, lo introducimos en el horno que previamente habremos precalentado a 180 G con calor arriba y abajo, dejaremos nuestro bizcocho alrededor de 50 minutos, dependerá también del horno que tengamos en casa. Importante no abrir la puerta del horno los 30 primeros minutos de cocción, así evitaremos que nuestro bizcocho se nos baje. Pasados los 40 minutos mas o menos abrimos y pincharemos con una palillo para comprobar si nuestro bizcocho esta hecho. Si nuestro palillo sale totalmente seco, estará listo para sacarlo del horno. Si comprobáis que no sale limpio y necesita mas cocción, lo tapáis con papel de aluminio para evitar que se queme la parte de arriba del bizcocho y lo dejáis unos minutos más.  Una vez terminado sacamos nuestro molde del horno, dejamos templar y desmoldamos nuestro bizcocho para que se enfríe en una rejilla.

Y listo para probar, yo lo acompaño con mermelada casera de fresa , la fusión del chocolate negro con la fresa me rechifla  ;). Tenéis la receta de mermelada, aquí en el blog.

Espero que lo disfrutéis mucho.

Nos vemos pronto de nuevo por aquí y no dejéis de visitar mi blog.

Enjoy 😉

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Nidos de pasta Filo con yogur griego y frutos rojos

La masa filo o pasta filo es una masa empleada en la gastronomía del Medio Oriente y que se caracteriza porque se extienden en hojas muy finas, casi translúcidas. Se usa a menudo en capas superpuestas, que recuerdan a un hojaldre , aunque su elaboración sea muy distinta.  La masa filo esta hecha de harina de trigo , agua, un poco de aceite y algunas gotas de raki o de vinagre blanco.Tiene múltiples usos, pero a mi en concreto me encanta para realizar postres.  Aquí os dejo una receta súper facil y se hace en un plis. Ingredientes muy básicos que solemos tener en nuestra nevera.

Al lío!!! 😉

Ingredientes:

  • 2 hojas de pasta filo.
  • Mantequilla derretida para pintar la masa.
  • 2 yogures griegos naturales.
  • 2 cucharadas de queso macarpone.
  • 2 cucharadas de miel.
  • Frutos rojos al gusto ( yo las hice con arándanos y frambuesas) podéis ponerles grosellas o la fruta que más os guste. Cuando entre la temporada de los higos, probad a ponerlos en vuestros nidos, le da un sabor espectacular !.
  • Ralladura de chocolate negro.

Elaboración: ( precalentar horno a 190-200 Gr).

En la mesa de trabajo ponemos papel especial para horno y colocamos encima la pasta filo.

Partimos la pasta filo en cuadrados, yo los hice con una regla y fuí cortando los cuadrados hasta obtener la cantidad necesaria para realizar la receta. Los nidos tienen que formar tres capas de pasta filo, por lo que dependiendo de los que vayáis hacer, tendréis que cortar más o menos pasta filo. Pintamos todos los cuadrados que vayamos a utilizar con mantequilla derretida.

Colocamos los cuadrados de pasta filo super puestos a modo de forma de estrella (3 unidades por cada, recordad), los metemos en un molde metálico, donde solemos hacer nuestras magdalenas o muffins, bien en uno con varios agujeros o bien individuales,  como lo tengáis en casa. Cuando pongáis la pasta filo dentro de vuestros moldes, ayudaros con una bolita de los recortes de pasta filo y ajustarla lo máximo posible al molde empujando suavemente sin que se rompa. Una vez que tengamos todos nuestros nidos echos, los llevamos al horno, 10-15 minutos a 190 Gr. Id mirando que cogen colorcito muy pronto. A mi personalmente me gustan con esa textura, super crujientes.

Una vez que estén listos, los sacamos del molde y los ponemos en una rejilla para que se enfríen.

Para preparar el relleno, ponemos los dos yogures junto con las dos cucharadas de queso mascarpone y las dos cucharadas de miel y lo mezclamos en un bol hasta que la miel este bien integrada con el resto de ingredientes. Podéis utilizar una batidora de mano para hacer la mezcla.  Ya tenemos todo listo para decorar nuestros nidos , vamos echando dentro de los nidos nuestro relleno con una cuchara y decoramos con los frutos rojos y la ralladura del chocolate negro, yo lo hice al momento con un pelador de patatas y quedo el chocolate muy bien. Dispuestos a probar????

Espero que os haya gustado y sigáis visitando mi blog.

Nos vemos en mi próxima receta

Enjoy 😉

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