Galletas de mantequilla

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Hoy ha sido un día bastante largo y aun no he terminado de concluir varias cosas que me quedan en el tintero…..Aquí estoy a las 22:30 de la noche escribiendo esta nueva receta para el blog. Y no se yo, a que horas acabaré esta santa noche 🙈

Me quiero presentar con esta receta al concurso de Helios, presentado estas galletas elaboradas con mantequilla y harina de almendras, además de otros ingredientes que lleva la receta.

Van rellenas de mermelada Helios con sabor a fresa y arándanos rojos. La verdad que la combinación no puede ser más perfecta, las galletas tienen un sabor a mantequilla espectacular y con esta mermelada de Helios, van de maravilla.

A mi me recuerda a las pastas de té que he comprado en más de una ocasión con una guinda en medio …..sabeis cuales son a que si ???  Pues cada vez que las compraba engullía una docena de tirón.

Lo bueno es que la receta, no es muy larga …menos mal 😏. Porque aun tengo que rellenar las bases del concurso y mandar foto y receta incluida …..De ahí lo de, a ver  a qué horas termino yo hoy de tanto jaleo 💃.

Menos mal que y no me suelo enrollar mucho cuando escribo en el blog…..No se si eso estará bien o mal…..Para escritora va a ser, que no 😉

Bueno os detallo la receta como es tan fácil y corta, lo mismo os animáis este finde y la hacéis para vuestros familiares y amigos 💜

 

Al lío 👊

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Ingredientes:

  • 100 gr de mantequilla sin sal  punto pomada ( si podéis utilizar una mantequilla de calidad mucho mejor,os lo aconsejo ).
  • 80 gr de azúcar glass.
  • 1 Yema de huevo.
  • 170 gr de harina de todo uso ( harina de trigo).
  • 40 gr de almendra molida.
  • Una pizca de sal.
  • Mermelada de fresa y arándanos Helios ( podéis utilizar cualquier mermelada que os guste)
  • Azúcar glass para espolvorear.

 

 

Elaboración: Precalienta horno 180⁰C con calor arriba y abajo.

Bate la mantequilla junto con el azúcar muy bien. Yo lo hice a mano con unas varillas, puedes utilizar el robot de cocina que tengas por casa.

Añade la yema de huevo sin dejar de batir. Tamiza la harina y añádela junto con la almendra molida y la pizca de sal. Mezcla todo muy bien hasta que obtengas una masa totalmente homogénea.

Envuelve en film transparente y deja reposar la masa en el frigorífico, entre 30 minutos y una hora.

Para estirar la masa con el rodillo utiliza dos papeles parafinados ( papel de horno ). Corta las galletas con los cortadores para ello y a tu gusto. A mi me gustan de un grosor gordito, pero esto va a gustos. Haz un agujero en el centro de las galletas, las que te servirán para colocar encima.

Coloca las galletas en tu bandeja de horno forrada con papel y ve depositando las galletas con mucho cuidado. Un consejo, si has manipulado mucho la masa y ves que las galletas están más bien blandas, vuelve a introducirlas de nuevo en el frigorífico y deja que se enfríen durante 20 o 25 minutos. Haz lo mismo con la masa si ves que te es imposible hacer las galletas. Manipular la masa fría es mucho mejor que tan blanda 😉

Una vez que las galletas se hayan enfriado, introducelas en el horno durante 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. La galleta no tiene que quedar  dorada más bien blanquita.

De esta manera estarán mucho más buenas, no te asustes si crees que están crudas, que no lo estarán. Una vez frías las galletas endurecen.  

Por eso yo las hago  más gruesas…. me gustan más y entre 13 o 15 minutos están listas. Hay que vigilar el horno y no pasarse de tiempo.

Deposita  la bandeja del horno en una rejilla enfriadora, no las manipules hasta que estén totalmente frías.

Rellena con la mermelada, depositando una pequeña cantidad de mermelada en medio de la galleta y coloca encima la otra mitad, la del agujero 😉. Presiona ligeramente para que la mermelada salga un poco, sin desbordarse.

 

Fácil, no? Pues ha disfrutar se ha dicho 💗

 

Nos vemos en la próxima receta 😉 Un besito 💋

 

Sed muy felices 💖

 

Enjoy 😊

 

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Magdalenas caseras

 

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Si quieres viajar por unos momentos a tu niñez, y recordar el sabor de las magdalenas caseras de toda la vida, estas en el blog indicado y con la receta “top” para elaborarlas 👌

Quién no recuerda aquellas magdalenas de antaño con ese sabor tan peculiar a aceite de oliva.

Unos buenos huevos ecológicos otra materia prima super importante para elaborar esta receta. Que no tienes ecológicos? Lo elaboras con huevos normales, tampoco vamos a ser tan estrictos con la receta 😝.

Pero si es verdad que unos buenos huevos y un buen aceite de oliva virgen extra, le aportarán a la receta muchísimos puntos buenos para triunfar con las magdalenas ✨.

Y el dichoso copete que a veces sale y otras no… – os contaré unos truquis para que queden perfectas ✔️

No me demoro más, y empezamos 😁

Al lío 😉



Ingredientes :

-6 huevos ecológicos L a temperatura ambiente.

-350 gr de harina de trigo.

-360 gr de aceite de oliva virgen extra.

-300 gr de azúcar.

-1 sobre de Levadura tipo royal.

-Una cucharadita de canela en polvo.

-Una pizca de sal.

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Elaboración :

Precalienta el horno a 230°C con calor arriba y abajo.

Mezcla los huevos junto con el azúcar, ( no hay necesidad que doblen volumen) lo puedes hacer a mano con unas varillas, yo lo hice así.

Seguidamente añade el aceite de oliva, e intégralo bien. Si quieres añadirle alguna ralladura de algún cítrico, este sería el momento. Yo no se lo añadí, pero esto es totalmente opcional 😉

Tamiza la harina, junto con la canela y los polvos de hornear.

Añádelo en varias tandas a tu mezcla anterior ayudándote con una lengua. Yo lo hice en tres veces.

Una vez integrado todos los ingredientes, añade la pizca de sal y remueve. Si te queda algún grumo, no problem esto le dará textura a las magdalenas 😋 y se acabará disolviendo en cuanto las metas en tu horno.

Pon las cápsulas de tus magdalenas en tu molde. Llena las cápsulas 3/4 de su capacidad, ayúdate con una cuchara de servir helado.

Salen unas 24 magdalenas.

Una vez tengas tus cápsulas rellenas, introdúcelas en el frigorífico dos horas mínimo. Si decides hacer la masa por la noche, tranquilamente puedes dejarlas y meterlas por la mañana en tu horno. Eso sí, 230°C a tope, es lo que hará que se forme el copete.

Si tienes termómetro para horno, introdúcelo, te ayudará a saber la temperatura de tu horno 😉

Una vez alcanzada la temperatura, saca las magdalenas del frigorífico y añádale un poquito de azúcar blanquilla en el centro de la magdalenas. ☝️Ojo! No te pases con el azúcar porque si tienen mucho peso, la magdalenas no subirán lo suficiente para hacer el famoso “copete”.

 

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Introdúcelas en el horno en la bandeja central y controla durante 18/20 minutos. O hasta que estén lista. Dependerá también de tu horno, para eso tendrás que pinchar con un palillo y ver si están listas. No habrás la puerta del horno en los primeros 15 minutos. Llevaras al traste las magdalenas.

Verás que poco a poco surge la magia y te quedarás embobad@ mirando 😂😂😂.

Yo lo hago cada vez que hago pan o algún dulce. Me encanta mirar tras la puerta del horno.

Una vez listas, déjalas enfriar cuando templen en una rejilla enfriadora.

Yo como no tengo nada de paciencia, las pobre del tirón y hasta me queme un poco la lengua….😂 No tengo remedio 🤷‍♀️.

No os voy a decir nada del sabor, hacerlas y probarlas y me contáis que tal.

Si puedes dar a probar a familiares y amigos…..hazlo, porque triunfaras con estas magdalenas.

Nos vemos muy pronto que tengo muchas cosas ricas por publicar 😉

Hasta la próxima receta 💜 Un besito 💋

Sed muy felices 💗

Enjoy 😉

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Brownie de calabaza

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Siguiendo con la temporada de calabazas, me he decidido a publicar esta receta de “brownie” más saludable….. mucho cacao puro sin azúcar, mantequilla de cacahuetes casera, puré de calabaza… entre los ingredientes a destacar.

Tengo que decir que la textura de este brownie, no tiene nada que ver con el brownie tradicional al que estamos acostumbrados. He omitido la harina y los huevos…con lo cual es imposible que en nada se asemeja, al tradicional. Lo único, el intenso sabor a chocolate que lleva la receta.  

La textura, aquí hay muchas incógnitas… si lo metemos en el frigorífico , se asemeja a una mousse de chocolate. Si por el contrario lo queréis mas durito…lo metéis en el congelador hasta que esté más durito y esta tope de bueno 😋😋

El dulzor lo aporta el propio puré de calabaza, la miel que lleva y unos cuantos dátiles que he tenido en remojo, en agua templada. No es para nada un brownie super dulce, a mi me gusta que sepa a chocolate puro y este no lleva azúcar.

Siempre como ya os digo, ajustarlo a vuestros gustos 💙

Vamos con la receta 👊

Al lío 😉

 

Ingredientes:

  • 300 gr de puré de calabaza.
  • 150 gr de mantequilla de cacahuete casera ( lo podéis sustituir por el fruto seco que más os guste….avellanas, anacardos, almendras etc ).
  • 40 gr de cacao puro en polvo.
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 75 gr de miel ( podéis modificar la cantidad y añadirle más si os gusta más dulce ).
  • 5 o 6 dátiles.

 

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Elaboración: ( pon en remojo los dátiles en agua caliente, durante 15 o 20 minutos )

 

Te explico como hacer la mantequilla de fruto seco. Lo primero que necesitas es un procesador de alimentos bastante potente….quiere decir que si no lo tengo no la puedo hacer? si…se puede hacer pero hay que tener en cuenta que tendrás que parar la elaboración en repetidas ocasiones, para que tu procesador no muera en el intento.

Cuando se hace mantequilla de cualquier fruto seco, lo que pretendemos es sacar el mismo aceite que contiene el fruto en cuestión. Por eso, si no tienes Thermomix  o cualquier procesador de alimentos similar, tienes que parar en repetidas ocasiones tu elaboración hasta conseguir la mantequilla.

Vierte en tu procesador de alimentos el fruto seco ( en mi caso cacahuetes ). En mi caso como fue con thermomix la puse a velocidad 10 durante 50 segundos. Abrí la tapa, baje la elaboración y volví a programar de nuevo a velocidad 10 durante 40 segundo más.

 

Verás que en los primeros dos intentos aún no has sacado el propio aceite del fruto seco, obtendrás un polvo muy fino. Vuelve a bajar la elaboración de las paredes hacia abajo y añádale un poquito del agua de los dátiles que tenías en remojo. Puedes también utilizar agua del grifo. Vuelve a programar la thermomix a velocidad 7, 8, 9 ( paulatinamente ) durante 40 o 50 segundos. Puedes añadir más agua progresivamente durante la elaboración…eso dependera de tus gustos o la textura deseada. 

 

Respecto al sabor, a mi me gusta el sabor propio del fruto seco, pero le puedes añadir sal o azúcar a tu elaboración. Dependerá  también para las recetas que la vayas a utilizar.

 

Para hacer este brownie en concreto, la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. Si decides hacer más cantidad, tranquilamente se puede conservar en un tarro hermético en el frigorífico.

 

Para hacer el puré de calabaza tienes varias opciones, bien poner la calabaza en el horno hasta que esta asada. Si vas a hacer más cantidad merece la pena enchufar el dichoso horno ( lo digo por el gasto de luz ) sí no, vaporera o microondas ( en el microondas tienes que ir vigilando la elaboración )

 

Una vez lista ( el puré de calabaza no tiene que estar muy caliente, a temperatura ambiente seria lo ideal).  Yo por eso preparó la calabaza de un dia para otro.

 

Introduce todos los ingredientes en el vaso de la thermomix , si no tienes thermomix mezcla todos los ingredientes  a mano , menos los dátiles que tendrás que picar primero en una picadora hasta conseguir un puré.

 

Programa la thermomix a velocidad 7-8 durante 1 minuto. Cuando veas que la mezcla es homogénea y está todo bien  mezclado, vierte la elaboración en un molde cuadrado o rectangular más bien pequeño. O en dos moldes como hice yo.

 

Precalienta el horno a 180᠐ C con calor arriba y abajo y hornea durante 15 o 20 minutos. Verás que la superficie se empieza a cuartear es cuando tendrás que sacar el brownie.

Deja reposar hasta que se enfríe en el mismo molde. Y una vez frío, introduce en la nevera o en el congelador. La opción congelador a mi me encanta, pero tendrás que vigilar que no se congele demasiado. Podrás cortar en cuadraditos y disfrutarlos cuando te apetezcan.

 

Recuerda que no es demasiado dulce su sabor, puedes modificar el dulzor a tu gusto.

A mi me ha sorprendido para bien 😍

 

Espolvorea tu brownie con azúcar glass o más cacao 😉

 

Hasta la próxima receta 💗 Un besito 💋

 

Sed muy felices 💕

 

Enjoy 😉

 

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Bizcocho de mandarina

 

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Llegando la temporada de mandarinas, en casa somos bastantes adictos a la vitamina C. Fui a la frutería y compre un cargamento de las de piel finita 😋. Nos las comemos como pipas y siempre guardo algunas para elaborar un bizcocho.

Esta receta de nuevo es de Aliter Dulcia y lo mejor de todo es que se hace en vaso americano. Que significa eso??? que tan solo manchamos un “cacharrin”.

No hay que preocuparse si no tienes vaso americano, pues puedes elaborar esta receta con una batidora de mano de toda la vida o con cualquier robot de cocina que tengas en casa.

Importante si lo haces con batidora de mano, que las mandarinas queden bien batidas 😉.

El resultado es un delicioso y esponjoso bizcocho con un sabor a naranja delicioso.Las semillas de cardamomo que lleva esta maravillosa masa, le van que ni pintado.😍 Y si encima le añadimos por lo alto, chocolate puro, ya es el “nova más”.

 

Vamos con la receta 👊

Al lío 😉

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Ingredientes:

  • 2 mandarinas con piel incluida. ( piel finita )
  • 220 gr de azúcar.
  • 2 huevos a temperatura ambiente.
  • 125 gr de nata para batir con un 35% MG.
  • 100 gr de aceite de girasol o aceite de oliva suave.
  • 100 gr de harina de almendra.
  • 125 gr de harina de trigo o harina de arroz. ( yo utilice de trigo porque no tenía harina de arroz )
  • Una cucharadita de canela.
  • Una cucharadita de levadura.
  • 2 o 3 semillas de cardamomo.

 

Elaboración: Precalienta tu horno a 180᠐ C con calor arriba y abajo.

 

Añade en tu vaso americano o robot de cocina las mandarinas bien lavadas y sin pelar. Ya sabes que como vamos a utilizar también la piel, es conveniente que las compres de piel fina. Si por el contrario tienes en casa de las de piel más gruesa, no pasa nada, les retiras la piel y utilizas solo la fruta.

Añade también junto con las mandarinas, el azúcar y los huevos. Bate todo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea. Añade ahora la nata y mezcla de nuevo.

Tamiza la harina de trigo, junto con la levadura y la canela. La harina de almendra la puedes triturar tu en casa, dejando las almendras muy muy picaditas hasta conseguir el polvo de la almendra.

Añade todos los ingredientes secos al vaso. Por último coge tres vainas  de cardamomo , quitales la piel y coje las semillas. Tritura hasta conseguir un fino polvo el cual añadirías a la masa.

Mezcla todo de nuevo en el vaso hasta que queden todos los ingredientes, bien integrados.

Forra un molde de plum cake con papel de horno, si no tienes este tipo de molde, utiliza el que tengas por casa. Eso sí, engrasa muy bien el molde con sprays desmoldante o mantequilla y harina. Desecha el sobrante de la harina de tu molde.

Vierte la mezcla y hornea durante 45 o 50 minutos. El tiempo es orientativo, pues yo no conozco la funcionalidad de tu horno. Vigila tu elaboración a partir de los 40 minutos. Pincha con un palillo por la parte central y si sale seco, tu bizcocho estará listo.

Saca el molde del horno y déjalo en un rejilla enfriadora. Ahora viene la mejor parte 🍫😋…..Añade en el mismo molde las perlas de chocolate negro con al menos  un 65% de cacao. ( si no te gusta el chocolate negro, añadelo a tu gusto 😉). Deja una pequeña separación entre unas y otras para el calor del bizcocho las funda a todas por igual.

En cuestión de minutos el chocolate se derretirá y será un placer absoluto.

Desmolda el bizcocho del molde y déjalo encima de la rejilla enfriadora hasta que enfríe por completo.

Yo no pude resistirme y caliente aún tuve la tentación de probarlo. Que os digo…..que el sabor de la mandarina tan intenso,  junto con la harina de almendra, que a mi me encanta en los bizcochos y el chocolate, es un lujuria 😈 para liarte con él y no parar de comer 😆😆.

 

Dejare subido todo el proceso del bizcocho, en mis Destacados de Instagram @cocinandanzas.

 

Hasta la próxima receta 💜 Un besito 💋

 

Sed muy felices 💕

 

Enjoy 😉

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Tarta de mango con Sabayón de Mascarpone

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Aunque la temporada de mangos está llegando casi a su fin…no me quería despedir de ellos sin haber probado, esta deliciosa tarta.
Es una tarta de fruta con su crema debajo -un sabayón a partir de mascarpone, en este caso- y una tatin de toda la vida.
En mi opinión, hay unos cuantos secretos para conseguir que esta tarta sea de 10: el primero es que la masa quebrada es casera (y se nota mogollón), el segundo es que el sabayón de queso mascarpone está aireado, no muy dulce y esponjoso, y el tercero es que el mango está simplemente ligeramente confitado con un ligero toque de cardamomo,canela y un toque de anís estrellado, que le da una gracia especial sin dejar que el sabor de la misma se pierda. ¡Un acierto! Y para terminar por encima, un poco del almíbar de caramelizar el mango.

Dificultad, cero patatero 😉. Es más fácil hacer esta tarta, que resucitar como los “zombis” 😂😂
Vamos con la receta 👊
Al lío 😋

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Ingredientes:

Para la masa quebrada.

  • 250 gr de harina de trigo.
  • 130 gr de mantequilla fría.
  • 50 ml de leche a temperatura ambiente.
  • 5 gr de sal.
  • 15 gr de azúcar.
  • 1 yema de huevo.

Para el sabayón de mascarpone.

  • 250 ml de nata para montar.
  • 100 gr de azúcar glasé.
  • 2 huevos.
  • 250 gr de mascarpone.

Para el mango.

  • 2 mangos pelados.
  • 300 gr de agua.
  • 150 gr de azúcar moreno.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 3 semillas de cardamomo.
  • 1 anís estrellado.

Elaboración:

Mezcla en un cazo el agua con el azúcar moreno, la canela, el cardamomo y el anís estrellado. Deja hervir a fuego bajo y remueve hasta diluir el azúcar. Tapa el cazo y deja infusionar la mezcla durante 2 o 3 minutos.

Mientras pela el mango y trocea en cuadraditos pequeños. Vierte la mezcla encima del mango y remueve bien para que quede bien impregnado. Reserva.

Para hacer la crema de mascarpone monta la nata con el azúcar glacé y reserva. Separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reserva.

Blanquea las yemas con las varillas, hasta que suflen bien. Añade entonces el mascarpone ( previamente batido ) y añádelo a las yemas, con movimientos envolventes. Posteriormente añade la nata montada y las claras a punto de nieve. Reserva en la nevera la elaboración.

Precalienta el horno a 180᠐C calor arriba y abajo.

Para hacer la masa quebrada, corta la mantequilla en dados y mezclarlos con la harina y la sal, frotando los trozos con la harina con las yemas de los dedos hasta conseguir unas migas gruesas. Añade entonces la leche, la yema batida y el azúcar, amasar lo justo hasta formar una bola y deja reposar 20 minutos en la nevera tapada con film transparente.

Estira la masa entre dos papeles de horno con la ayuda de un rodillo. El diámetro tendrá que ser, algo más grande que tu molde para que quede bien. Unta con mantequilla el molde y añádale un poquito de harina. Retira el exceso.

Coloca la masa encima de tu molde, ayúdate con el mismo papel de horno para darle la vuelta y que quede encima del mismo. Ve encajando la masa por las laterales y por el fondo de tu molde con las mismas manos. Si te sobra por los laterales no pasa nada, ve encajando la masa como mas te guste, las formas uniformes quedan luego muy chulas y rústicas 😉

Pincha la masa con un tenedor por toda la superficie y cúbrela con un papel de horno poniendo un poco de peso. Hornea durante 25 minutos o hasta que esté dorada. Retira el papel y deja enfriar.

Para montar la tarta cubre el fondo con el sabayón de mascarpone, ayúdate con una manga pastelera y ve colocando encima los trocitos de mango. Termina regando todo con un poco de almíbar del propio mango.

No duró ni un dia 😂😂. Lo mejor de todo es que lo podéis hacer con la fruta que más os guste y esté de temporada. 💞

Estas combinaciones son perfectas, os lo aseguro 💚

Hasta la próxima receta 💫 Un besito 💋

Sed muy felices 💙

Enjoy 😉photoshoptartademango2photoshop3 (2)

Bizcocho con crema de cacao y Avellana

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Mi última adquisición, fue el libro de Aliter Dulcia “Pasteles con Historia”. He querido aprovechar mi compra, y elaborar este delicioso bizcocho con crema de avellanas…..para dar más datos Nutella de toda la vida. Isabel en su libro, a parte del relleno de Nutella  que lleva por dentro, ella lo cubre una vez terminado, por la cima del bizcocho 😋, con dicha crema. Como resulta que cuando te pones a elaborar un bizcocho, siempre hay algo que puede fallar…..🙈 Oohhhhh!! dios mío, pues no tengo mas crema de avellanas para adornar este bizcochazo tan brutal.

No pasa nada….lo adorno con azúcar glass y listo 👌

Lo importante es la textura y la esponjosidad del bizcocho y este es pura adicción.

 

A parte de eso, he tuneado un poco la receta, y al relleno de dentro, le he puesto a demás de nutella, un poco de queso fresco granulado. He hecho un “combo” y ha ido todito para dentro 😋😍. He añadido una cucharadita de canela y una cucharadita de nuez moscada rallada a la masa del bizcocho.

Por lo demás, todo igual…mismas cantidades, misma medida de molde, etc…

Vamos  con la receta 💞

Al lío😉

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Ingredientes para un molde redondo de 15 cm desmontable:  

  • 170 gr de mantequilla punto pomada.
  • 150 gr de azúcar glass.
  • 3 huevos a temperatura ambiente.
  • 30 gr de leche entera fría.
  • 220 gr de harina de trigo.
  • 12 gr de levadura de repostería.
  • Una pizca de sal.
  • ½ cucharadita de canela.
  • ½ cucharadita de nuez moscada rallada.
  • 200 gr de crema de cacao y avellanas.
  • 2 o 3 cucharadas de queso fresco granulado ( Lidl ).

 

Elaboración: Precalienta el horno a 180 ᠐C, con calor arriba y abajo.

Bate muy bien la mantequilla con el azúcar glass en tu procesador de alimentos. Añade los huevos de uno en uno. No incluyas el siguiente, hasta que el huevo quede totalmente integrado en la masa. No te preocupes si ves que la masa se te corta, es totalmente normal, sigue batiendo hasta que veas que queda todo bien integrado.

En el último huevo, añade también la leche y mezcla todo muy bien.

Finalmente, añade la harina tamizada junto con la sal, la levadura, la media cucharadita de canela y la media cucharadita de nuez moscada.

Mezcla todos los ingredientes, pero no sobre batas.

En un bowl, mezcla la crema de cacao y avellanas junto con el queso fresco granulado y marmolea la mezcla con un palillo o un tenedor.

 

Forra tu molde en la base, con papel para horno y espolvorea las paredes con sprays desmoldante. Vierte la mitad de la masa en el molde, dispón sobre ella la crema de cacao y avellanas y queso fresco a cucharadas y cubre el resto de tu molde con la resto de la masa de bizcocho.

Hornea durante 40 minutos, o hasta que esté listo. Comprueba con un palillo a partir de los 35 minutos, abriendo el horno. No abras el horno antes, pues si no, el bizcocho no te subirá.

Una vez listo, pon el bizcocho en una rejilla y deja enfriar.

Decora una vez frió con azúcar glass o con crema de cacao de avellanas. Te lo dejo a tu elección, de las dos formas está para morir 😋😋

Espero que lo disfrutes, tanto como yo 💜

Hasta la próxima receta 🙂 Un besito 💋

Sed muy felices 💘

Enjoy 😉

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Galletas Brownie

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Tenía pendiente,dejaros en el blog estas galletas “Brownie” deliciosas. Hay semanas que me cunde bastante, hacer las recetas, montar los escenarios para las fotografías, editar dichas fotografías y luego colgar el post en mi blog. A pesar de los que piensen que detrás de todo esto no hay un curro importante, es porque no se han puesto manos a la obra. Pero no estoy aquí para valorar más o menos mi trabajo, el cual hago con toda mi ilusión y dedicación.

 

A si que después de esta breve, “intro”, os diré que estas galletas, con un intenso sabor a chocolate, que por cierto a mi me encanta, están de puro vicio.

En uno de mis post anteriores, tenéis también el brownie clásico por excelencia. Ni que decir tiene que es otro bizcocho super de chocolate, que si aún no te has atrevido, deberías probar a elaborar.

 

Hoy galletas ,así que vamos a ello 🍪🍪

 

Al lío 😉

 

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Ingredientes:

  • 500 gr de chocolate de cobertura con al menos el 70%.
  • 60 gr de mantequilla.
  • 180 gr de azúcar moreno.
  • 2 huevos a temperatura ambiente.
  • 150 gr de harina de trigo.
  • Ralladura de una naranja ( opcional )
  • Cointreau ( opcional )
  • Una pizca de sal.

 

Estas dos últimos ingredientes, los podéis incluir si os gustan. En mi caso,no los incluí.

Tips: crema de cacahuete, crema de galleta lotus.

 

Elaboración: Precalienta horno 180G

Funde al baño maría, el chocolate junto con la mantequilla. Mantén el fuego bajo y vas moviendo con ayuda de una lengua hasta fundir el chocolate y la mantequilla. Una vez listo retira del fuego.

Para bajar algo la temperatura del chocolate, añade al bol , el azúcar moreno. Integra muy bien con la ayuda de la lengua o varilla de mano.

 

Si tenéis un termómetro de cocina para alimentos, es importante que sepáis que el chocolate no puede estar a más de 27/28 grados, para poder añadir los huevos. Si no dispones de termómetro, coge un bol con agua y hielo y deposita el bol del chocolate dentro. Con mucho cuidado, ve templando el chocolate con la ayuda de la lengua o varillas.

No llenes el bol con demasiada agua, pues no conviene que el agua caiga dentro del chocolate mientras lo templas.

Para comprobar que la temperatura es la adecuada, coge un poco de chocolate y ponlo en tu muñeca por la parte interior, si está templado tirando a tibio, el chocolate estará listo para añadir los huevos.

 

Añade los dos huevos y mezcla bien con la lengua. Es el momento de añadir la ralladura de naranja y el Cointreau, si los has decidido. Si es así, mezcla muy bien.

 

Lo último que añades es la harina tamizada, junto con la pizca de sal.

Integra muy bien con la ayuda de la lengua o varilla manual. Verás que la mezcla está lista, cuando se desprenda de las paredes del bol.

 

Forra una bandeja de horno con papel. Con tus manos, coge una porción de masa del tamaño que quieras ( consejo, no muy grandes que se expanden y hay que dejar separación entre unas y otras a la hora de hornear ). Ve depositando las bolas en  la bandeja de horno. Una vez depositadas, ayúdate con la palma de la mano, y chafa las galletas, osea,  aplana a tu gusto. Tengo que decir a modo de experiencia que cuanto más gorditas sean las galletas , más buenas están. Osea que las hagas pequeñas pero bien gruesas. Así cuando la galleta se temple, quedara mucho mas rica 😋😋

 

Antes de meter en el horno, puedes añadir los tips que te indico. Crema de cacahuete o crema de galletas o lo que más te guste. Pon el centro de la galleta un montoncito de la crema que más te guste. 😍

Hornea hasta que la galleta se craquelen ….que significa esto,`pues bien, verás que cuando introduces las galletas en el horno, pasados unos minutos las galletas se cuartean por la cima. Tienes que estar muy pendiente, porque dependerá del tamaño y el grosor de tus galletas.  Las mías estuvieron las primeras 9 minutos y las segundas tan solo 6 minutos.

 

Aunque parezca que las galletas están crudas cuando las sacas del horno, no te preocupes, conforme vayan enfriando estarán listas. No manipules las galletas hasta que estén totalmente frías. Deposita las galletas en una bandeja enfriadora.

 

El truco del brownie es que quede crujiente por fuera y extremadamente jugoso por dentro.

Una vez que las galletas estén frías, podrás manipularlas sin peligro. Puedes  conservar las galletas una lata metalica con tapadera.

 

Solo deciros que son como las pipas. Bueno y que más caseras imposible, sin azúcares añadidos ni conservantes raros….

 

Hasta la próxima receta 😊 Un besito 💋

 

Sed muy felices 💕💜

 

Enjoy 😉
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