Focaccia

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La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios.
Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos.
La masa de la focaccia es similar en estilo a la de la pizza, y consiste en harina, aceite, agua, sal y levadura.
La focaccia es muy popular en Italia y generalmente se aliña con aceite de oliva y sal gruesa, aromatizándola con hierbas como el romero. Algunas versiones llevan cebolla.
A diferencia de la pizza no suele llevar salsa de tomate antes de hornearla.
Esta es una receta muy básica pero a la vez muy rica. La fermentación de la masa va en frío durante 24 horas o 72, con lo cual el sabor es mucho mejor.

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Ingredientes:

  • 530 gr de harina de fuerza.
  • 320 gr de agua.
  • 10 gr de sal.
  • 8 gr de levadura fresca.
  • 80 gr de aceite de oliva virgen extra.

*Podéis dividir la masa a la mitad ( yo soy de las que ya que me pongo, hago para dos veces ) Esta masa la divido por la mitad , primero hago una a las 24 horas de fermentación. Y a las 72 horas hago la otra. 😉

Para poner encima:

  • Aceitunas negras.
  • Queso feta.
  • Tomates cherrys.
  • Romero Fresco.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración: Precalienta horno a 220º C con calor arriba y abajo
Mezcla todos los ingredientes menos el aceite y amasa hasta que vaya cogiendo cohesión la masa.
Agrega poco a poco en forma de hilo el aceite de oliva y amasa hasta que quede todo bien mezclado.
Pon la mezcla en un bol, cubre con film y deposita en la nevera durante 24 horas y 72 horas.
El día que vayas a elaborar la focaccia, estira la masa en una bandeja con papel de horno forrada.
Cubre y deja reposar de 2 a 3 horas a temperatura ambiente. Puede estar hasta 5 horas si la temperatura es fría.
La masa estará lista cuando haya crecido su volumen y tenga burbujas.
Pasado el tiempo destapamos la masa y con los mismos dedos de las manos vamos haciendo agujeros en la misma masa. Nos mojamos los dedos en aceite de oliva y vamos introduciendo en la focaccia.

Ahora es el turno de rellenar de lo que más te guste. A nosotros con tomates cherrys, queso feta y aceitunas negras….Y como no, romero fresco.
Hornea a 220º C hasta que esté doradita.
*La mia ha estado 25 minutos….tengo que decir que a mi gusta mas bien blanquita…..yo no la suelo dorar demasiado, solo lo justo.
Deposita en una rejilla enfriadora y disfrutala 😋😋. Yo hasta caliente me la como 😂😂😂….no tengo paciencia para esperar a hincarle el diente.

Hasta la próxima receta 💖 Un besito 💋

Cookies de chocolate

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Cuando le vi a Olga Vila publicar esta receta tan rica de galletas pensé…la tengo que hacer. Cuando te pones ha hacer galletas en casa que es lo primero que piensas???? pufffff seguro que no me salen crujientes, o saldrán  demasiado chiclosas……. Y es que os voy a decir una cosa, imposible de los imposibles que salgan con la textura de prefabricado….como las que venden en los super o grandes almacenes. Que sí, que todas y todos hemos consumido galletas compradas ,con más letra pequeña y más conservantes que ……….Y están buenas, a mi no se me olvida la cantidad de galletas maría que le añadía al vaso de Cola Cao ( más azúcar todavía…) hasta conseguir una papilla 😋😋😋 y disfrutaba como una enana.

Ahora podemos hacer estas cookies en casa más saludables y con menos azúcares malos….Su intenso sabor a chocolate es brutal y como dice Olga Vila la autora de la receta, se deshace en la boca . Lo mejor de todo es, lo facilísimas que son de hacer y rápidas….para comértelas rápido  😉

Sin lugar a dudas, estas galletas ya forman parte de mi vida y están en mi lista TOP 10 💓

Os dejo el link del blog de Olga por si queréis ver sus maravillosas recetas Blog Olga Vila  

 

Vamos con la receta 👊

Al lío 😉

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Ingredientes: Para unas doce galletas

  • 110 gr de chocolate negro 70% de cacao.
  • 80 gr de azúcar de coco o panela. ( como no disponía, utilicé azúcar moreno )
  • 55 gr de harina espelta blanca.
  • 30 gr de aceite de coco.
  • 1 huevo ecológico.
  • ½ cc de levadura de repostería.
  • 1 cucharada de postre de café soluble.   
  • 100 gr de chips de chocolate.

 

Elaboración: Precalienta el horno 175º C con calor arriba y abajo

 

En un bol al baño María, calienta el aceite de coco junto con el chocolate. Pon el fuego bajo y me removiendo continuamente hasta que  quede totalmente derretido. Si lo haces al microondas, hazlo el golpes de 20 segundos, saca y remueve y vuelve a introducir si fuera necesario hasta que quede totalmente derretido. Reserva y deja enfriar.

Bate el huevo en un bol con las varillas eléctricas, junto con el azúcar y el café soluble. Hazlo hasta que la mezcla resulte esponjosa. Añade el chocolate que tenias reservado, si está ya frío y mezcla bien con la espátula.

Mezcla la harina junto con la levadura y añádela a los líquidos. Integra bien y cuando la mezcla esté homogénea, agrega la mitad de los chips de chocolate e integra bien .

Ten a mano una bandeja de horno con papel vegetal, con ayuda de una cuchara deposita montones de masa encima de la bandeja.

Deja espacio suficiente entre unas y otras y añade ahora el resto de los chips de chocolate en todas las galletas por la parte de la cima de la misma. Ayúdate con una cuchara para darles la forma redondeada.

Introduce el en horno durante 12 y 15 minutos o hasta que estén a tu gusto.  

Saca y deposita las galletas encima de una rejilla enfriadora y disfrútalas  tanto como yo 😋😋🍪🍪

 

Hasta la próxima receta 😊  Un besito 💋

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Panecillos de pan blanco con poolish de yogur

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Los panecillos de pan blanco son tiernos y muy esponjosos. Son ideales para un aperitivo, para el desayuno y para los más peques de la casa.

Esta vez he querido utilizar para mi poolish o prefermento un yogur de cabra 100% ecológico de la marca Suerte Ampanera su granja es totalmente ecológica. Sus quesos son una maravilla ,han recibido NUEVO PREMIO MEJOR QUESO ECOLÓGICO NACIONAL GOURMET 2015. Puedes visitar su página, que te la dejo en el enlace para que directamente pinches y accedas a su web.

Lo único que tienes que hacer la noche de antes o el día de antes, es hacer el poolish o el prefermento. No tiene más complicación y el sabor es super rico. 😋😋

Vamos con la receta 👊

Al lío 😉

 

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Ingredientes:

Para el poolish

  • 100 gr de harina panificable El Amasadero  ( yo compro todas mis harinas en el amasadero).
  • 50 gr de yogur de cabra 100% natural y ecológico ( podéis utilizar un yogur natural o griego ).
  • 50 gr de agua.
  • 6 gr de levadura fresca.

 

Para la masa Final

  • 200 gr de poolish de la noche anterior o del dia anterior (24 h).
  • 250 gr de harina panificable.
  • 250 gr de harina de espelta blanca.
  • 10 gr de sal.
  • 225 gr de agua.
  • 9 gr de levadura fresca.

 

Elaboración:

La noche anterior o el día anterior ( si quieres dejar el poolish durante 24 fermentando) mezcla en un vaso el agua y la levadura, remueve y deja reposar 10 minutos.

Pasados los diez minutos que ya estará activa la levadura, en un bol mezcla los demás ingredientes, la harina, el yogur y la levadura con el agua. Remueve bien con una cuchara de palo y termina amasando con tus manos, solo para unir bien los ingredientes.

Tapa el bol con papel film y deposita en el frigorífico hasta el día siguiente. Puedes tener tu poolish hasta 72 horas en el frigorífico.

Al día siguiente mezcla el poolish con el resto de ingredientes de la masa final. Amasa con el robot amasador en intervalos de 1-2 minutos con reposos de 10-15 minutos.

Hasta que la masa esté fina y elástica.

Haz una bola con la masa, deposítala en un bol engrasado y cúbrela con papel film hasta que doble su volumen en un lugar templado de la cocina, libre de corrientes.

Cuando haya doblado volumen, deposita la masa en la encimera y desgasifica. Verás que a la masa no le hace falta ni añadirle harina, es una masa bastante seca.

Divide la masa en dos partes iguales con la rasqueta y mantén una de ellas tapada para que no se reseque. Mientras trabaja la primera, de la siguiente forma.

Haz doce porciones iguales , yo me ayude con mi báscula y las hice de 40 gr cada bolita.

Recoge cada bolita sobre sí misma como si hicieras un hatillo y bolea sobre sí misma.

Ve colocando las bolitas en una bandeja de horno con papel de hornear ( salen 12 porciones de cada masa) .

Procede de igual manera con la otra mitad de la masa.

Cubre los panecillos con un trapo y deja levar casi hasta que doblen su volumen. Dependerá de la temperatura de tu cocina . Entre 45 minutos o 1 hora……hay veces que hasta más.
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Antes de que lleguen a doblar volumen enciende el horno a 250ºC con calor arriba y abajo.  Una vez listos los panecillos haz unos cortes con las tijeras encima de los mismos en forma de cruz. Rocialos con ayuda de un sprays con un poquito de agua.

Introduce en el horno durante 12 minutos o hasta que estén a tu gusto. A mi me gustan blanquitos.

Deposita los panecillos una vez listos en una rejilla enfriadora. Haz lo mismo con la segunda tanda 😉

Los panecillos los puedes congelar y los tendrás listos para cualquier ocasión.

 

Hasta la próxima receta  💞 Un besito 💋

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Helado de fresa

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Nos pasa que cuando llegan los días de calorcito empezamos a pensar en los helados????

Este invierno me regalaron una heladera que ni siquiera había estrenado…..Me puse manos a la obra y me hice un helado de fresas pa chuparse los dedos.

Si no tenéis heladera, no os preocupéis que también se puede hacer sin ella.  

Vamos con la receta 👊

Al lío 😉

Ingredientes:

  • 750 gr de fresas.
  • 200 gr de azúcar.
  • 250 gr de yogur.
  • 400 ml de nata para montar.
  • 50 ml de azúcar invertido o miel.
  • 2 yemas de huevo.

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Elaboración:

La noche anterior introduce el vaso de la heladera en el congelador.

Lava muy bien las fresas y córtalas por la mitad y luego en cuartos. Esta receta es tan fácil y rápida que te sorprenderás.

Añade a tu licuadora,o vaso americano o Thermomix  el yogur, el azúcar, las fresas y las yemas. Bate hasta combinar bien todos los ingredientes.

En un bowl aparte, añade la nata y monta hasta que tenga una consistencia de semi montada. O sea la nata no tiene que quedar totalmente montada. Añade  el azúcar invertido o miel y mezcla.

Mezcla las dos elaboraciones, ve añadiendo la nata a la mezcla anterior  con movimientos suaves y envolventes.

Deposita la elaboración en el frigorífico tapada con papel film, durante 3 o 4 horas.

Pasado el tiempo saca la elaboración del frigorífico y monta  el cuerpo de tu heladera que estará congelado. Sigue las instrucciones de tu fabricante y empieza a mantecar tu helado.

Dependerá de la heladera que tengas , el mio tardo unos 50 minutos en mantecar. A demás dependerá también de la capacidad del cuerpo de tu heladera.

Una vez listo, deposita el helado en un tupper cerrado y deposita en el congelador. Para consumirlo, saca 30 minutos antes de servir.

*Para los que no tengáis heladera, el proceso es el mismo. Una vez que tengas la mezcla lista, introdúcela en un tupper tapado y cada 30 minutos saca del congelador y remueve bien la mezcla para romper los cristales de hielo.

Esto tendrás que hacerlo las tres primeras horas cada 30 minutos.

Para consumirlo, saca el helado 30 minutos antes.

Puedes cambiar las fresas por el fruto rojo que más te guste 😋🍧🍨🍦

Hasta la próxima receta 💗  Un besito 💋💋

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La ultima cheesecake de chocolate

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¡La mejor receta  de pastel de queso con chocolate y cremosa ganache de chocolate! ¡Si eres un amante de los chocolates, saca tu chocolate de calidad y hornea esto hoy mismo 😋😋 !!

Hoy 8 Marzo quiero compartir con todos vostr@s la mejor cheesecake de chocolate que he elaborado jamás. Después de varias pruebas, de intentar combinar bien los ingredientes, de quitar y poner …..y vuelta a poner y a quitar….Al final ,aquí esta  😍😍😍 Y le pongo ojitos porque esta tan buena…..tan suave y cremosa que se derretirá en tu boca …con un intenso sabor a chocolate.

Hoy quiero compartir esta receta con tod@s por una ocasión especial……siiiiiiiiiii soy una año mas vieja y me alegro poder vivirlos y disfrutarlos!!! Hoy la nena cumple años  🎆🎇🎈🎉

También es el día de la mujer ..el día de todas vosotras !!!   A si que no me puedo sentir más feliz por ser mujer, por cumplir  años y por estar aquí celebrándolo con todas vosotras.

Y a ellos, no me los voy a dejar fuera. Están invitados a disfrutar de este día y por su puesto de esta cheesecake de chocolate 😉

Vamos con la receta 👊

Al lío 😉

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Ingredientes:

Para la base

  • 180 gr de galletas oreo ( solo la parte de la galleta )
  • 57 gr de mantequilla derretida sin sal.

 

Para la cheesecake de chocolate

  • 340 gr de chocolate con un 65% de cacao. Valrhona  ( este chocolate es brutal ) Podéis utilizar otro,,,,,pero os aconsejo que la proporción de cacao sea al menos de un 65%.
  • 680 gr de queso crema President   ( yo utilizo esta marca porque después de las pruebas que hice, es el de mejor calidad ). Sacalo un par de horas antes del frigorífico, para elaborar la tarta.
  • 198 gr de azúcar blanquilla.
  • 53 gr de azúcar moreno.
  • 3 cucharadas de cacao en polvo puro sin azúcar vanhouten
  • 4 huevos grandes más 2 yemas a temperatura ambiente.
  • 170 gr de nata para montar President  con al menos un 35 % de MM.

 

Para la ganache de chocolate

  • 226 gr de chocolate negro con al menos un 65% de cacao finamente  picado.
  • 260 ml de nata para montar con al menos un 35% de MM.
  • 57 gr de mantequilla a temperatura ambiente sin sal.

 

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Elaboración:

Precalienta el horno a  (175 ° C). con calor arriba y abajo.  Prepara tu molde redondo forrandolo por la base con papel de horno. Forra también el molde por dentro, toda la circunferencia. Reserva.

Tritura las galletas hasta dejarlas polvo y añade la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta conseguir como una textura de arena húmeda. Vierte la mezcla en el molde y con la ayuda del reverso de un vaso ayúdate para aplanar y alisar hasta conseguir el mismo grosor más o menos por toda la circunferencia interior. Introduce en el horno durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos saca y deja templar fuera. Reserva

Vamos a elaborar la cheesecake que es bien fácil.

Añade agua a un cazo. Llévalo  al fuego y pon encima del mismo un bowl para poder derretir el chocolate al baño maría. Pon el fuego bajo y añade el chocolate. Ayúdate con una lengua para ir moviendo, hasta que se funda entero.  Una vez fundido, retira del fuego y reserva a temperatura ambiente.

En tu procesador de alimentos añade el queso crema y bate ligeramente hasta que esté completamente suave, raspando los lados del recipiente según sea necesario.   

Añade el azúcar de los dos tipos y el cacao en polvo previamente tamizado y vuelve a batir. Añade los huevos junto con las yemas y la nata e integra todo muy bien, hasta que esté perfectamente combinado.

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El chocolate del baño maría estará ya templado para añadirlo a la mezcla….si estuviera aún caliente, deberías de enfriarlo introduciendo  el blow en otro más grande con agua fría para bajar la temperatura del chocolate.

Añade el chocolate y bate hasta combinar todo muy bien. Utiliza la espátula para asegurarte que los ingredientes estén perfectamente combinados.

Forra tu molde por fuera con dos o tres capas de papel de aluminio. Asegurándote muy bien que el agua no entre, ya que la tarta va en el horno al baño maría.

Tendrás que buscar un recipiente mayor que tu molde para que puedas introducirlo y añadir el agua hirviendo.

Añade las mezcla a tu molde y hornea al baño maría  durante 1 hora y diez minutos. Pasado el tiempo la tarta estará cuajada y por el centro quedará temblona….no pasa nada. Deja enfriar en el mismo molde, posada en una rejilla enfriadora.

Una vez tibia introduce tapada con un plato o papel film en el frigorífico al menos 6 horas. Yo la hice de un día para otro. La tarta se asienta y la textura es verdaderamente como una buena mousse de chocolate.

Para la ganache, pica el chocolate a cuchillo. No dejes los trozos demasiado  grandes. Añade la nata en un cazo y calienta pero sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente añade al chocolate y remueve con la ayuda de una espátula. Remueve bien hasta fundir el chocolate y añade a continuación la mantequilla. Remueve bien hasta disolver por completo la mantequilla.

Saca la tarta del frigorífico y añade la ganache por lo alto. Para que la ganache endurezca un poco, deja reposar una hora, bien fuera o dentro del frigorífico. O tal que así, está pa morirse de buena.

Decora como mas te guste, nata montada , fresas,  frutos rojos. De cualquier manera está, escandalosamente buena  😋😍

Me gusta contemplar a los genios y escuchar a las mujeres.

Somos verdaderas mujeres virtuosas, estamos llenas de talento y tenemos fuerzas para luchar por nuestros sueños.

No hay nada que nos pueda detener.

Felicidades a todas las mujeres que sostienen el mundo, porque sin nosotras el mundo no existiría.

A nosotras, mujeres, por todo lo que damos, por todo lo que somos, por todo lo que brindamos: Revolución y evolución.

 

Los límites nos los ponemos nosotras …que ya es bastante. Pero también la sociedad y la gente…Hay que estar por encima de eso  😉

 

Hasta la próxima receta  💓 Un besito 💋

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Bizcocho húmedo de limón

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Si alguna vez habéis entrado en Starbucks a tomar café, habréis visto en las vitrinas un bizcocho de limón con un glaseado por encima del mismo, con azúcar glass y zumo de limón.

Este es de todos mi dulce top de Starbucks, por su intenso sabor a limón y porque el glaseado de encima no me puede gustar más 😋😋😋.

Desde luego no es la receta de Starbucks……pero este sabor y como no tengo abuelas lo diré….este bizcocho es un escándalo de sabor, esponjosidad, humedad …..

” Para mas inri” el glaseado de zumo de limón y azúcar glass que si ya de por si el bizcocho es una pasada….con este toque es brutal 😍😍

He de decir que lleva un ingrediente especial….bueno  especial especial tampoco 😉. Pero si es cierto que si lo añadimos al bizcocho, tendréis un resultado magnífico.

Vamos con la receta 👊

Al lío 😊

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Ingredientes:

  • 200 gr de azúcar blanquilla.
  • 3 huevos XL a temperatura ambiente.
  • 250 gr de yogur griego sin azúcar. ( sacar del frigorífico para atemperar )
  • 70 gr de queso fresco granulado. Lo podéis comprar de la marca Milbona de LdL o bien de la marca Milsa de Aldi. Son los que yo utilizo…Una cosa importante ,nada de comprarlo desnatado por aquello de…..si ya nos estamos metiendo un chute de azúcar que paque…. 😝😝.  Sacarlo como 30 minutos antes para que se ponga a temperatura ambiente
  • 125 gr de aceite de girasol.
  • El zumo de ½ limón.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 230 gr de harina de repostería.
  • 1 Sobre de levadura tipo royal.

Para el glaseado:

  • Azúcar glass.
  • Zumo de limón.

No pongo cantidades porque lo puedes elaborar como mas te guste. O más líquido o más espeso. Hazlo a tu gusto 💜

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Elaboración: Precalienta horno a 180C con calor arriba y abajo.

Mezcla con las varillas eléctricas o con la KitchenAid los huevos junto con el azúcar, hasta que blanqueen y doblen volumen.  A continuación añade el yogur griego junto con el queso fresco granulado. Vuelve a batir hasta integrar los ingredientes. No te preocupes si ves que el queso fresco granulado no está totalmente disuelto, no pasa nada.

Añade el aceite de girasol y vuelve a mezclar muy bien con las varillas. Integra ahora el zumo de limón y la ralladura y bate para mezclar.  Tamiza la harina y la levadura y añádela poco a poco.

Engrasa el molde que vayas a utilizar con sprays desmoldante. Si no dispones de sprays añade mantequilla por todo el molde y espolvorea harina. Elimina el sobrante de la harina de el molde.  

Vierte la mezcla sobre el molde e introduce en el horno. Los tiempos como siempre dependerá de cada horno y de los moldes utilizados. El mio justo estuvo 35 minutos y los pequeñines 12-13 minutos.

Puedes utilizar también un molde tipo plum cake, o redondo.

^Puedes duplicar las cantidades si lo quieres elaborar más grande. Ten en cuenta que el tiempo de horneado será mayor.

Una vez listo, deposita el molde en una rejilla enfriadora y espera a que el molde atempere  para desmoldar.

Un tips importante para que el bizcocho se conserve sin que se reseque, es una vez desmoldado lo envuelves muy bien en papel flim. Mantendrá el calor y se conserva estupendamente. Yo lo dejo fuera del frigorífico. Si sois muchos en casa, no creo que de tiempo ni ha envolverlo 😂😂😂😂 será un visto y no visto.

Para el glaseado mezcla en un cuenco o bowl el azúcar glass a tu gusto junto con el zumo de limón. Hay gente que el glaseado la hace más líquido o más espeso…dependiendo de los gustos 💛

Una vez que el bizcocho esté frío, añade el glaseado por lo alto y disfrútalo tanto como lo hice yo 😍😋

El resultado es un bizcocho húmedo, esponjoso y ligero con un intenso sabor a limón.

Hasta la próxima receta  😊 Un besito 💋

Enjoy 😉

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Pastel de naranja de sangre y semillas de amapola

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! Hola amigos !  Hoy os traigo un pastel de naranjas sanguinas

 

La naranja roja o sanguina es una variedad de naranja con la carne de color rojo oscuro, parecido al zumo de frambuesa. Se trata de una mutación de la naranja dulce común que se produce de forma natural cuando se dan las condiciones adecuadas. Las naranjas de sangre están en temporada de diciembre a mayo. El grado de esta coloración depende principalmente de fuertes cambios de temperatura entre día y noche, así como también de la variedad. Se cree que el color se debe a la temperatura mientras la fruta está en crecimiento. De sabor es notablemente más ácida que la naranja común. Según la variedad, es de tamaño levemente menor, mientras que su cáscara es algo más dura y más difícil de pelar pero a menudo de igual textura y color, pudiendo ocasionalmente ser algo más lisa, parcialmente rojiza y con muy pocas semillas. El distintivo color rojo oscuro de su carne se debe a la presencia de antocianinas, una familia de pigmentos con propiedades antioxidantes común en muchas flores y frutas, pero infrecuente en los cítricos.

El resultado es un sabor a cítrico riquísimo. Las semillas de amapola le aportan una textura a el bizcocho que me encanta, pero es totalmente opcional.

También lo podéis hacer con semillas de sésamo, eso sí, previamente habría que tostarlas un poquito en una sartén 😉

 

Vamos con la receta 👊

 

Al lío 👍

 

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Ingredientes:

  • 3 cucharadas de semillas de amapola.
  • 330 gr de harina de repostería
  • 1 ½ cucharadita de levadura tipo Royal.
  • ¼ de cucharadita de sal.
  • 175 gr de mantequilla.
  • 330 gr de azúcar.
  • 3 huevos L a temperatura ambiente.
  • Ralladura finamente rallada de 2 naranjas de sangre.
  • 100 ml de zumo ( aproximadamente 2 naranjas)
  • 75 ml de leche a temperatura ambiente.

 

Para el glaseado:

  • 120 gr de azúcar glas
  • 1 o 2 cucharadas de zumo de las naranjas.  ( dependerá de la consistencia que os guste )

 

 

Elaboración:

Precalienta el horno a 175 ⁰ C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde tipo plum cake o redondo. Forra de papel de horno para que luego te sea más fácil desmoldar. Reserva.

Si vas a utilizar las semillas de sésamo en vez de las semillas de amapola, este es el momento para que las tuestes un poco en una sartén.

Tamiza la harina junto con la levadura y la sal. Reserva.

En el procesador de alimentos añade los huevos junto con el azúcar.  Bate bien hasta que la mezcla duplique volumen y blanquee.

Introduce en el microondas la mantequilla durante unos segundos. Una vez que esté líquida y atemperada,  añadela a la mezcla.

Añade la harina en tres adiciones, primero harina e integra, luego la mitad del zumo e integra. A continuación de nuevo harina,  sigue batiendo hasta que no queden restos de harina. Es el turno de añadir la leche, mezcla. De nuevo harina y mezcla bien. Por último la mitad del zumo que quedaba, mezcla bien y la última parte de la harina.

Verás que la masa es una masa densa. Añade la ralladura de las naranjas y las semillas de amapola. Mezcla con una lengua. ( en este momento añade las semillas de sésamo si has decidido  cambiarlas por las semillas de amapola ).

Vierte la masa en el molde y hornea durante 70 – 80 minutos. Vigila la elaboración a partir de los 60 minutos. Cubre la parte superior con papel de aluminio si ves que está adquiriendo mucho color.

Pincha con un palillo y si sale limpio estará listo.

Deposita en un rejilla enfriadora y cuando temple, desmolda con mucho cuidado. Deja enfriar por completo.

Para hacer el glaseado, mezcla el zumo de las naranjas con el azúcar glass. Vierte por encima del bizcocho y añade unas poquitas de semillas de amapola.

 

Hasta la próxima receta  Un besito 💋

Enjoy 😉

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Carrok Cake

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Los bizcochos de zanahorias, son bizcochos bastantes húmedos y con un sabor muy equilibrado a especias. Llevan nueces que desde luego puedes cambiar por el fruto seco que más te guste.

La humedad la aporta  la misma verdura, que a parte de darle ese color tan tan bonito, su esponjosidad es una auténtica pasada .

El azúcar moreno aporta también ese color tan intenso que hace que el bizcocho sea un disfrute para toda la familia.

No tiene ningún misterio ni vengo yo a descubrir las américas….. aquí cada maestrillo tiene su librillo , y en esta receta pues yo os cuento como la elaboró y las materias primas que como ya sabéis, tienen que ser de calidad para que  el bizcocho, sea un bizcocho de 10

Vamos con la receta 👊

Al lío 😉

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Ingredientes:

  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 335 gr gramos de azúcar moreno.
  • 300 gr de zanahorias ralladas.
  • 3 huevos ecológicos a temperatura ambiente.
  • 260 gr de harina pastelera.
  • 1 cucharadita de levadura o impulsor
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada.
  • ½ cucharadita de canela de ceilán.
  • 2 vainas de cardamomo.
  • 2 bolas de pimienta de jamaica.
  • 1 clavo pequeño.
  • 100 gr de nueces pìcadas.

 

Para el frosting:

  • 400 gr de queso crema.
  • 150 gr de azúcar glass.
  • Ralladura de un limón.

 

Elaboración: Precalienta horno a 200 C

 

Para preparar el bizcocho lo primero que hago es preparar y  pesar todos los ingredientes, y así trabajo más ordenadamente.  

En una sartén tuesta los granos de pimienta junto con el clavo y las semillas de cardamomo. Las semillas de cardamomo sácalas de la misma vaina y ya las tienes para tostar.  Solo tuesta un par de minutos más o menos hasta que veas que empiezan a desprender su olor. Retira del fuego .

A continuación en un molinillo de café o con el accesorio de picar de la batidora de mano, añade el clavo entero, las semillas de cardamomo y por el último las bolas de la pimienta de jamaica. Todo ello lo mueles hasta conseguir un polvo fino el cual añadiremos con las demás especies de la receta.

Mezcla el azúcar moreno con el aceite de oliva virgen extra  en tu procesador de alimentos y bate.

Añade la zanahoria rallada o picada fina a la mezcla y bate de nuevo.

Incorpora los huevos de uno en uno a la mezcla. No añadas el siguiente huevo, hasta que el posterior huevo no se haya integrado bien a la masa.

Tamiza todos los ingredientes secos ( harina, levadura el polvo, bicarbonato, sal, nuez moscada recién rallada, canela, y las especias que hemos molido, cardamomo, clavo y la pimienta de jamaica.

Ve añadiendo a la mezcla poco a  poco y batiendo para mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

Por último añade las nueces troceadas a cuchillo y mezcla con una lengua. .

Engrasa un molde con mantequilla y harina desechando el sobrante de harina o bien con sprays  desmoldante para ello.

Utiliza un molde redondo  de unos 22 cm, si quieres que te quede más alto utiliza unos de 20 cm . Yo lo hice en un molde tipo plum cake de silicona. Te lo dejo a tu elección.

Vierte la masa en el molde y hornea durante 50 minutos más o menos. Estos tiempos son en mi molde y con mi horno. Pincha a partir de los 40 o 45 minutos y ve comprado la cocción de tu bizcocho.   

Los tiempos de horneado dependerá mucho de las dimensiones de tu molde.

Una vez listo, deja enfriar sobre una rejilla.

 

Para la preparación del frosting, añade  el queso crema recién sacado del frigorífico al procesador de alimentos, junto con el azúcar glas y la ralladura del limón.   

Bate hasta que los ingredientes queden totalmente integrados.

Guarda la elaboración en el frigorífico hasta su utilización.  

Una vez que el bizcocho haya enfriado, decora como mas te guste. Yo lo hice de manera muy rústica, con una lengua iba poniendo el frosting he iba extendiendo de forma irregular.

El resultado es un bizcocho super esponjoso y con sabor a especias suave y equilibrado.

El frosting de queso  le da un toque de frescor, magnífico

Hasta la próxima receta 👋 Un besito 💋

Sed muy felices 💞

Enjoy 😉

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Pan de Leche

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Seguís comprando pan de molde en los super??? Pues no sabéis lo que os estáis perdiendo con esta receta…..Otro concepto de pan, otro sabor. Nada de conservantes ni cosas raras. Si os gustan los sandwiches, este es vuestro pan. Alguna vez os habéis hecho un sandwich, un super sandwich con todo y habéis notado que el pan de molde no acompaña??? Pues aquí tenéis la solución para vuestros problemas. Yo los hago de dos en dos, los corto en rebanadas y congelo. Y siempre tengo a mano para la cena, o para un brunch o para desayunar.

Una miga de 10, super esponjoso y hasta para comerlo solo, esta increíble.

Os animáis ???? Venga 👊

Al lío 😉

Ingredientes:

  • 500 gr de harina de fuerza.
  • 12 gr de levadura fresca.
  • 40 gr de miel.
  • 10 gr de sal.
  • 30 gr de mantequilla.
  • 200 gr de leche.
  • 130 gr de agua.
  • ½ cucharadita de azúcar.

 

Elaboración:

En un cazo pon la leche y lleva a ebullición. Pon mayor cantidad de la necesaria, porque la leche al hervir se evapora. Cuando rompa a hervir, hierve durante 1 minuto. Apaga el fuego y tapa el cazo.

En un vaso pon el agua templada, añade la levadura y el azúcar y remueve bien. Deja reposar unos 15 minutos para activar la levadura.

En un bol grande añade la leche que tenías reservada, la leche tiene que estar caliente pero no quemando. Añade la mantequilla, la sal, y la miel y remueve hasta que se deshaga la miel y la mantequilla. De la harina, añade media taza y mezcla con una batidora de mano o unas barillas eléctricas hasta que desaparezcan los grumos.

Añade la levadura que estará ya activada al bol junto con la harina restante y remueve bien con una cuchara. Tapa el bol con papel film y deja la masa en reposo 20 minutos.

Vuelca la masa sobre una superficie limpia y seca. Amasa hasta que se vuelva lisa y uniforme. Yo lo hice a mano y tarde unos 12 minutos. ( amasado frances, es una masa muy agradecida ) Lo puedes hacer con el gancho de la amasadora si tienes.

Una vez lista, haz una bola y deja reposar en el bol tapado con film, hasta que duplique volumen.

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Cuando la masa haya duplicado volumen, unta con mantequilla tu molde de pan y reserva.  El mio es un molde rectangular para hacer pan de molde. Puedes utilizar un molde rectangular tipo plum cake.

En la superficie de trabajo, añade un poquito de harina y vuelca la masa, Amasa durante un minuto y trata de deshincharla muy bien. Deja la masa en reposo unos 15 minutos para que se relaje.

Estira ahora la masa en un rectángulo, ayúdate con un rodillo, sí ves que se te pega un poco, ayúdate espolvoreando un poquito de harina, pero no abuses. Estira teniendo en cuenta la medida de tu molde. Ten en cuenta el ancho de tu molde, el largo da igual más o menos porque luego va enrollada.

Una vez estirada pincha toda la masa con un tenedor y enrolla sobre sí misma hasta formar como un rulo. Deposita la masa dentro de tu molde, tapa con una bolsa o gorro de ducha ( yo tengo uno solo para estos menesteres)   y deja levar hasta que haya duplicado volumen.

20 minutos antes de que termine el levado, enciende el horno a 175 C con calor solo abajo. En la parte de abajo del horno pon una bandeja para poder añadir agua. Cuando el horno haya alcanzado temperatura, haz un corte pequeño al pan en el medio de 1 cm de profundidad. Mete el pan dentro del horno y añade una taza  de agua caliente en la bandeja que habías dejado para ello. Hornea el pan unos 40 minutos o hasta que esté listo, dependerá de cada horno. A los 25 minutos de cocción, cambia el horno con la opción de calor arriba y abajo. Termina de hornear hasta que esté listo. Si ves que tu pan se pone muy dorado por la parte de arriba, coloca un papel de aluminio por encima del pan.

Una vez horneado deposita el pan en una rejilla enfriadora y espera a que el molde esté templado para desmoldar el pan. Desmolda y tapa el pan con un paño limpio para que no se reseque. Cuando haya enfriado prueba y me cuentas 😉

Haz rebanadas y congela el pan para tener siempre a mano un pan de molde super tierno, jugoso con una miga deliciosa 👌

 

Hasta la próxima receta 👋 Un besito 💋

Sed muy felices 💟

Enjoy 😉

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